Cuvée Edoardo
Cuvée Edoardo Rosato
Vino Spumante Rosato Brut
Pinot Noir, Chardonnay und Glera. Kurze Maischestandzeit auf den Schalen des Pinot Noir, dann sechs Monate Reifung.
Die Farbe reicht je nach Jahrgang von Honig bis Rosenblatt. In der Nase Waldbeeren, am Gaumen ein lebendiger Auftakt, der mit Souplesse schließt.
Dieselbe Philosophie wie bei der weißen Cuvée: Trauben von den Trevisaner Hügeln auf dreihundert Metern, lange Zeiträume, keine Eile herauszukommen.
Im Weinberg
- Rebsorten
- Pinot Noir, Chardonnay, Glera
- Gebiet
- Trevisaner Hügel
- Ausrichtung
- Süd / Südost
- Höhenlage
- 300 m ü. NN
- Boden
- Kalkhaltig, lehmig
- Erziehung
- Sylvoz, Kordonschnitt
- Pflanzdichte
- 3.500 Stöcke/ha
- Durchschnittliches Rebalter
- 40–50 Jahre
- Lese
- September
Im Keller
- Erste Gärung
- 100% Edelstahl, kurze Maischestandzeit für den Pinot Noir, 18 °C, 10 Tage
- Zweite Gärung
- Temperaturgeregelter Edelstahl-Drucktank, 18 °C, 25–35 Tage
- Hefen
- Selektioniert, Bayanus
- Reifung
- 6 Monate
Im Glas
- Alkohol
- 12,5% vol.
- Säure
- 5,50 g/l
- Restzucker
- 9–12 g/l
- Serviertemperatur
- 4–6 °C
Verkostung
Von Honig bis Rosenblatt. Waldbeeren. Lebendig und elegant, weicher Abgang.
Speisenempfehlungen
Die perfekte Begleitung zu Vorspeisen und Fischgerichten.