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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Linea Valdobbiadene

Traubensorte: Glera.
Weinanbaugebiet: Hügeln nördlich von Treviso.
Ausrichtung: Süd/Süd-Ost.
Höhe: 200/400 Meter (über NN).
Bodenbeschaffenheit: Tonboden, kalkboden.
Erziehungsform: Sylvoz.
Bepflanzungsdichte: 4000 Pflanzen pro Hektar.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 40-50 Jahre.
Lesezeit: September.
Erste gärung: 100% Edelstahltanks.
Gärungstemperatur: 18°C.
Dauer der Gärung: 10/15 Tage.
Zweite Gärung: Temperaturgeführte Edelstahltanks.
Gärungstemperatur: 18°C.
Dauer der Gärung: 25/35 Tage.
Verwendete Hefe: Hefen bayanus.
Dauer der zweite Gärung: 1 monat.
SENSORISCHE BESCHREIBUNG
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Säure: 5,50 g/l.
Restzucker: 9/12 g/l.
Wein serviert bei: 4-6°C.

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