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Spumante Brut Cuvèe Edoardo

Linea Valdobbiadene

Traubensorte: Pinot noir, Chardonnay, Glera.
Weinanbaugebiet: Hügeln nördlich von Treviso.
Ausrichtung: Süd/Süd-Ost.
Höhe: 300 Meter (über NN).
Bodenbeschaffenheit: Tonboden, kalkboden.
Erziehungsform: Sylvoz.
Bepflanzungsdichte: 3500 Pflanzen pro Hektar.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 40-50 Jahre.
Lesezeit: September.
Erste gärung: 100% Edelstahltanks.
Gärungstemperatur: 18°C.
Dauer der Gärung: 10 Tage.
Zweite Gärung: Temperaturgeführte Edelstahltanks.
Gärungstemperatur: 18°C.
Dauer der Gärung: 25/35 Tage.
Verwendete Hefe: Hefen bayanus.
Dauer der zweite Gärung: 6 monate.
SENSORISCHE BESCHREIBUNG
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Säure: 6,00g/l.
Restzucker: 7/10 g/l.
Betriebstemperatur: 4-6°C.

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