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Hyper brut Metodo classico 2007

Linea Valdobbiadene

Traubensorte: Chardonnay.
Weinanbaugebiet: Alto Adige-Cornaiano, Friuli-San Giovanni al Natisone, Veneto-Collalto.
Ausrichtung: Süd/Süd-Westen.
Höhe: 200/400 Meter (über NN).
Bodenbeschaffenheit: Tonboden, kalkboden.
Erziehungsform: Guyot.
Bepflanzungsdichte: 5000 Pflanzen pro Hektar.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 40-50 Jahre.
Lesezeit: September.
Erste gärung: 90% Edelstahltanks, 10% Barrique.
Gärungstemperatur: 18°C.
Dauer der Gärung: 15/30 Tage.
Zweite Gärung: Flasche.
Gärungstemperatur: 16°C.
Dauer der Gärung: 60/90 Tage.
Verwendete Hefe: Hefen bayanus.
Dauer der zweite Gärung: 60 monate.
SENSORISCHE BESCHREIBUNG
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Säure: 5,80 g/l.
Restzucker: 2/4 g/l.
Wein serviert bei: 4-6°C.

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