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Brut Rosè

Linea Treviso

Cépage: Pinot noir, Chardonnay, Glera.
Zone et mairies de production: Collines de la province de Treviso.
Orientation: Sud/Sud-est.
Niveau: 300m n. m.
Type de sol: Calcaire, Argileux.
Sistème d’élevage: Sylvoz, cordon éperonné.
Densité de plantation: 3500 plantes/ha.
Age moyen des ceps: 40-50 ans.
Période de vendange: Septembre.
Première fermentation: 100% Acier, courte macération pour le pinot noir.
Temperature de fermentation: 18°C.
Durée de la fermentation: 10/15 jours.
Deuxième fermentation: Cuve close inox à réglage thermique.
Temperature de fermentation: 18°C.
Durée de la fermentation: 45/60 jours.
Levures imployées: Sélectionnées bayanus.
Durée de l’affinage: 4 mois.
DESCRIPTION SENSORIELLE
Couleur: Palette du miel au pétale de rose.
Parfum: Fruits rouges.
Saveur: Vif et élégant, au final délicat.
Alcool: 12,5% Vol.
Acidité: 6,00g/l.
Sucres résidus: 9/12 g/l.
Mariage: Accompagne bien les hors-d’oeuvre, les entrées et les plats de poissons.
Temperature de service: 4-6°C.

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