Gründungsjahr: 1927
Weinanbaugebiet/Ort: Alto Adige-Cornaiano
Traubensorte: Chardonnay
Name/Anbaufläche: Roccolo, Breda, Casella, Gallo
Ausrichtung: unterschiedlich
Höhe: von 350 bis 500 Meter (über NN)
Bodenbeschaffenheit: Moränenablagerung

Erziehungsform:
Guyot und cordone speronato
Bepflanzungsdichte:
4500 Pflanzen pro Hektar
Durchschnittsalter der Rebstöcke
28 Jahren
Ertrag pro Rebstock: 2 kg
Lesezeit: erste Woche September
Erste Gärung in: Edelstahltanks
Gärungstemperatur:
überwacht mit 18 °C
Dauer der Gärung: 8 Tage

Dauer der Gärung: 8 Tage
Apfel-Milchsäure-Gärung:
in Flasche
Verwendete Hefe:
bayanus selektioniert
Klärung und Filtration:
traditionelle Methode
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Anzahl der abgefüllten Flaschen: 5.000
Erster Jahrgang: 1976